ويتامين C يکي از موادمغذي ضروري است که نقش مهمي را در حفظ سلامت سيستم ايمني و نيز توليد کلاژن ايفا مي کند. اما بدون وجود همين ماده مغذي، تغييراتي کليدي در بدن از جمله پوست ايجاد مي کند.

ويتامين C ماده اي مغذي است که به سيستم ايمني بدن در داشتن پوست و استخواني سالم کمک مي کند. براي افرادي که دچار کمبود اين ويتامين هستند، عوارض جانبي آن معمولا از احساس خستگي در کوتاه مدت تا بروز تغييراتي در پوست متغير است.

کلاژن مهم ترين ساختار پروتئيني يافت شده در سلول هايي است که بافت هاي پيوندي مختلف را در بدن مي سازند. ويتامين C نقش مهمي در حفاظت از سلول هاي بدن ايفا کرده و با سالم نگه داشتن آنها با ساخت آنتي بادي براي محافظت در برابر بيماري، يک ماده مغذي ضروري است که سيستم ايمني را تقويت مي کند.

از ديگر مزاياي اين ويتامين مي توان به کمک به حفظ سلامت پوست با توليد کلاژن و جلوگيري از چين و چروک پوست اشاره کرد. توليد کلاژن پروتئيني همچنين براي استخوان ها نيز اهميت بالايي دارد. ويتامين C ماده مغذي لازم براي بدن است که براي تشکيل عروق خوني، غضروف ها، ماهيچه ها و کلاژن در استخوان ها موردنياز است.

ويتامين C آنتي اکسيداني است که از سلول هاي بدن در برابر اثرات راديکال هاي آزاد محافظت مي کند. اين راديکال هاي آزاد، مولکول هايي هستند که در زمان تجزيه موادغذايي يا در زمان قرار گرفتن در معرض دود سيگار و اشعه هاي خورشيد، اشعه ايکس و ديگر منابع توليد مي شوند.

بدن به تنهايي قادر به توليد ويتامين C نيست و رژيم غذايي مناسب براي اين کار بايد وجود داشته باشد. به رغم وجود اين ويتامين به اندازه کافي در ميوه ها و سبزيجات، کمبود آن در دنيا بسيار شايع است.

علائم اوليه کمبود اين ويتامين در بدن ممکن است متفاوت باشد. احساس خستگي و کمبود انرژي، ضعف و درد در ماهيچه ها و مفاصل و راحت کبود شدن پوست از علائم کمبود اين ويتامين در بدن است.

اگر افراد در رژيم غذايي خود به اندازه کافي ويتامين C مصرف نکنند، ذخاير اين ويتامين طي ? تا ?? هفته به اتمام مي رسد. کمبود اين ويتامين در افراد سيگاري و کساني که دچار ناراحتي هاي گوارشي مانند بيماري روده التهابي يا انواع سرطان هستند و به اندازه ميوه و سبزيجتات مصرف نمي کنند، بيشتر ديده مي شود.

اگرچه کمبود جدي ويتامين C نادر است اما در برخي بيماران قابل مشاهده است. نوع مزمن اين عارضه منجر به «اسکوربوت» مي شود که در انگليس هم بسيار نادر است. «اسکوربوت» علائمي چون زردي، درد عمومي بدن، افتادن دندان ها، مشکلات دنداني و کم خوني را دربر مي گيرد.

اما با مصرف بيشتر موادغذايي حاوي ويتامين C مي توان کمبود بدن را جبران کرد و به راحتي از موادغذايي و ميوه هايي چون ليمو، پرتغال، کيوي و انواع توت ها قابل دريافت است. فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين C بوده و بهتر است براي دريافت حجم بالاي اين ويتامين، فلفل دلمه اي را به صورت خام مصرف کنيد.

گفتني است، حرارت، ويتامين C آن را از بين مي برد. همچنين سيب زميني، گوجه فرنگي، کلم، کلم بروکسل، بروکلي و اسفناج هم سرشار از ويتامين C هستند.