طاهر خيري: اسب سرکش گراني بي محابا مي تازد و سفره هاي مردم با افزايش قيمت اجناس ضروري خالي تر از هميشه مي شود. سير صعودي و بي قاعده افزايش قيمت ها موجي از نگراني را در بين مردم به وجود آورده است.نگراني از اينکه با کاهش و حذف مصرف مواد غذايي به خصوص لبنيات و در راس آن شير سلامت آنان و فرزندان شان به خطر مي افتد.

در حالي که واحدهاي لبني آذربايجان شرقي هر روز بر طبل افزايش قيمت توليدات خود مي کوبند و از افزايش قيمت تمام شده توليد کالا مي نالند، در مقابل اما مردمي هستند که با افزايش چند باره قيمت لبنيات قدر خريدشان پايين مي آيد و لاجرم تصميم به کاهش مصرف يا حذف از سبد مصرفي شان مي گيرند.

مردم چه گناهي کرده اند که بايد تاوان افزايش قيمت تمام شده محصولات لبني را بپردازند تا توليدکنندگان با جبران هزينه ها ورشکست نشوند. آنها به جاي اينکه به دنبال افزايش قيمت محصولات خود به بهانه افزايش قيمت اقلام مورد استفاده در بسته بندي باشند بهتر است کمي هم در انديشه افزايش کيفيت اجناس و پرهيز از کم فروشي باشند.

واقعيت اين است که وقتي توليد کننده ها به مصوبات شوراي عالي اقتصاد و ستاد تنظيم بازار تمکين نمي کنند و حاضر نيستند قيمت اجناس را بر اساس قيمت هاي 31 ارديبهشت عرضه کنند دولت مجبور مي شود به قيمت گذاري دستوري روي بياورد که صد البته اين رويه نيز صحيح نيست و قيمت ها بايد بر مبناي نظام عرضه و تقاضا عرضه شود. از طرف ديگر قيمت نهاده هاي دامي کاهش يافته است و ديگر بهانه اي براي افزايش مجدد قيمت لبنيات نمي ماند.

در همين حال به نظر مي رسد واحدهاي لبني استان کمتر از ظرفيت اسمي شان توليد مي کنند زيرا با افزايش قيمت ها تقاضا نزولي شده و مردم مصرف اقلام لبني را کاهش داده اند. البته در سال هاي اخير واحد توليدي جديد تاسيس نشده است و واحدهاي لبني موجود در آذربايجان شرقي نيز با حاشيه سود پايين فعاليت مي کنند. ضروري است به منظور افزايش تنوع توليدات و رقابتي کردن بازار لبني در استان سرمايه گذاري انجام شود.

پيامدهاي عدم استفاده از لبنيات در سلامت افراد ، سرانه پايين مصرف شير و فرآورده‌هاي لبني باعث شده است مردم هزينه بالايي جهت درمان بيماري و رفع پوکي استخوان بپردازند. بدن فرد نياز به کلسيم دارد و بايد اين نياز در برنامه غذايي از طريق مصرف لبنيات تامين شود.

ارزش غذايي بالاي لبنيات و شير بر کسي پوشيده نيست.متخصصان تغذيه و سلامت تاکيد مي کنند هر فرد بالغ روزانه به 1200تا 1500  ميلي گرم کلسيم نياز دارد که اين نياز را مي توان با مصرف لبنيات برطرف کرد. از اين رو هر فرد بايد روزانه دست کم2  ليوان شير ، يا معادل آن 25 گرم پنير يا 250 گرم ماست مصرف کند.